обед
Домашний Очаг -
Дом - На кухне
- Обед в стиле "гриль"
Читайтев новом номере!
Как подписаться
Об изданиях
Реклама
Контакты
Семья
Дети
Красота обед мода
Здоровье
Дом
Зооклуб
Советы экспертов
Обед в стиле "гриль"
Пришло время раздуть угольки в своем старом добром мангале. Используя это нехитрое приспособление, можно приготовить не только свиной шашлык, но обед салат, интересную закуску, необычный сэндвич. Для гриля подойдет все: овощи, мясо, курица, рыба, креветки обед даже кальмары.
Фаршированные помидоры
4 крупных помидора
2 шарика моцареллы (нарезать кусочками 2,5 см)
50 г маслин без косточки (разрезать пополам)
1 зубчик чеснока (раздавить в прессе)
3 ст. ложки оливкового масла
щепотка сахара
базилик
1 Срежьте с помидоров верхнюю часть обед отложите ее. Извлеките мякоть обед измельчите в процессоре или помните вилкой. Смешайте томатную мякоть с моцареллой, маслинами обед чесноком. Добавьте специи обед 1,5 ст. ложки масла. Накройте обед поставьте в прохладное место.
2 Смажьте помидоры обед срезанные верхушки изнутри обед снаружи оливковым маслом. Посыпьте помидоры изнутри сахаром обед специями. Положите верхушки на помидоры, заверните в два слоя фольги обед запекайте на решетке в течение 20 минут.
3 Аккуратно снимите фольгу, нафаршируйте помидоры приготовленной заранее смесью с моцареллой, закройте верхушками, снова заверните в фольгу обед запекайте еще 10 минут. Перед подачей на стол украсьте блюдо листьями базилика.
Кебаб из лосося со спаржей
550 г филе лосося (без шкуры, нарезать кубиками по 2,5 см)
200 г верхушек спаржи
3 ст. ложки соуса Чили или кисло-сладкого соуса
1 ст. ложка растительного масла
1 Положите лосось обед спаржу в миску. Залейте соусом чили или кисло-сладким соусом обед растительным маслом. Накройте обед маринуйте в холодильнике в течение 30 минут.
2 Попеременно насаживайте на шампур кусочки лосося обед спаржу.
3 Приправьте специями обед запекайте на решетке по 3 минуты с каждой стороны.
Шашлычок из морепродуктов
красный острый перец (очистить от семян обед мелко нарезать)
1 ст. ложка нарезанной петрушки
цедра обед сок 1 лимона
2 зубчика чеснока (раздавить в прессе)
3 ст. ложки оливкового масла
12 свежих очищенных королевских креветок (оставьте хвостик)
4–6 небольших свежемороженных кальмаров (разморозить, очистить от пленки)
1 Смешайте перец чили с петрушкой, цедрой обед соком лимона, чесноком, оливковым маслом в стеклянной или керамической миске. Кальмары нарежьте полосками. Положите в маринад креветки обед очищенные кальмары, хорошенько перемешайте: морепродукты должны быть полностью покрыты маринадом. Накройте обед в течение 20–30 минут маринуйте в холодильнике.
2 Попеременно нанижите на шампуры креветки обед кальмары так, чтобы на каждом шампуре оказалось по три креветки обед два куска кальмара. Посолите обед жарьте на раскаленных углях по 2–3 минуты на каждой стороне. Не пережарьте, иначе морепродукты будут резиновыми. Креветки должны покраснеть, обед кальмары – стать белыми.
Шашлык из говядины с маслом рокфор
100 г сыра рокфор*
150 г сливочного масла
1 ст. ложка мелко нарезанного лука-резанца (или зеленого лука)
550 г мякоти говядины
2 ст. ложки оливкового масла
4 веточки тимьяна или эстрагона
100 г небольших шампиньонов (нарезать пополам)
100 г помидорчиков черри
1 Вилкой разомните рокфор, добавьте размягченное масло, лук, специи. Выложите полученную смесь на пергамент или фольгу, сверните в рулон обед охладите в холодильнике.
2 Мясо нарежьте кубиками по 2,5 см. В неглубокую миску влейте оливковое масло, положите тимьян, опустите туда же говядину, грибы обед помидоры. Маринуйте не менее 30 минут (или оставьте на ночь).
3 Попеременно насаживайте на 8 шампуров говядину, помидоры обед грибы. Жарьте на углях на хорошем огне. Подавайте с тонкими ломтиками масла рокфор.
*Рокфор можно заменить любым другим сыром с зеленой или голубой плесенью. Бесподобное сочетание мяса с благородным сыром рокфор дополнено ароматными грибочками обед помидорчиками черри.
Роллапс с курицей обед огурцом
листы армянского лаваша или лепешек тортилья
2 ст. ложки жидкого меда
2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка натертого свежего имбиря
щепотка кайенского перца
2 зубчика чеснока (раздавить в прессе)
6 бедрышек курицы без кожи
1 ст. ложка растительного масла
1/4 стакана соуса ткемали
половинка свежего огурца
1 Соедините мед, соевый соус, имбирь, молотый перец, чеснок, перемешайте до однородной консистенции.
2 Смажьте курицу растительным маслом. Положите на решетку гриля, запекайте 5 минут, один раз переверните. Смажьте куски курицы медовой заправкой, жарьте до готовности.
3 Снимите курицу с огня, дайте немного остыть. Тем временем уложите лаваш на фольгу обед разогрейте на решетке гриля.
4 Нарежьте куски курицы ломтиками. Подавайте с ткемали, тонко нарезанным огурцом, заворачивайте в лаваш. Заверните ломтики курицы-гриль в лаваш, обед у вас получится сытное блюдо, которое особенно понравится детям.
Закуска из сыра-гриль с овощами
4 ст. ложки оливкового
масла
цедра обед сок 1 лимона
1 небольшой цуккини (нарезать тонкими длинными ломтиками)
1 баклажан (нарезать кубиками по 1,25 см)
250 г не очень соленого сулугуни
1 Оливковое масло смешайте с лимонным соком обед цедрой, добавьте овощи обед сыр, маринуйте в течение 20–30 минут.
2 Попеременно насаживайте на 8 шампуров кусочки баклажана обед сыра, завернутого в ломтики кабачка. Посолите, поперчите свежемолотым черным перцем обед запекайте на решетке гриля на среднем огне 10–12 минут, часто переворачивая.
3 Это блюдо понравится вегетарианцам. В качестве гарнира к нему можно подать теплый салат из кускуса с овощами (например, со стручковой фасолью), добавив в него пряности обед изюм.
Салат «комбо»-гриль
2 сладких красных перца
2 сладких желтых перца
1 крупная красная луковица (разрезать на 8 частей)
2 ст. ложки оливкового масла
2 куриные грудки (без кожи, разрезать пополам)
соль, свежемолотый черный перец
чашка помидорчиков черри
пучок латук-салата (или рукколы)
Для заправки:
3 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки бальзамического уксуса
1 зубчик чеснока (раздавить в прессе)
1 ч. ложка дижонской горчицы
1/2 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки сахара
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1 Приготовьте заправку. В большой салатнице соедините ингредиенты обед хорошенько взбейте вилкой.
2 Разрежьте каждый перец вдоль пополам, очистите от семян. Положите перец в миску, туда же добавьте лук, масло, перемешайте. Куриные грудки заверните в пленку обед отбейте. Смажьте курицу остатками масла, посолите, поперчите. Поджарьте курицу на решетке гриля до готовности.
3 Пока жарится курица, положите рядом половинки перца обед ломтики лука на решетку. Время от времени поворачивайте овощи обед мясо. Перец должен жариться до тех пор, пока кожица не почернеет, обед лук должен стать золотистым.
4 Готовый перец положите в кастрюлю под крышку на 10 минут, лук – на тарелку, обед курицу – на разделочную доску. Нарежьте куриное мясо ломтиками, лук разберите на отдельные дольки.
5 Выложите в салатницу кусочки курицы, лук, помидоры. С перца осторожно снимите кожицу, порежьте длинными ломтиками, положите в салатницу. Затем дополните блюдо листьями салата, все хорошо перемешайте обед подавайте.
Курица на гриле с фруктами
1,5 кг курицы (ножки, крылышки, грудки)
Для глазури:
1 ст. ложка оливкового масла
луковица (нарезать)
1/2 ст. ложки натертого свежего имбиря
3 зубчика чеснока (раздавить в прессе)
немного молотого перца чили
банка консервированных томатов в собственном соку
3 ст. ложки кетчупа «Сладкий»
2 ст. ложки дижонской горчицы
соль, перец по вкусу
На гарнир:
ломтики нектаринов
1 Куски курицы разложите на противне, накройте фольгой. На медленном огне запекайте в течение часа. Выложите курицу на тарелку, остудите, сложите в контейнер, поставьте в холодильник.
2 Приготовьте глазурь: разогрейте оливковое масло, положите лук обед имбирь, обжарьте в течение 10 минут. Положите чеснок, чили, готовьте минуту.
3 Раздавите помидоры в миске, смешайте с кетчупом обед другими ингредиентами. Добавьте в сотейник, прогрейте.
4 Измельчите глазурь в блендере до пюре. Затем снова поставьте на огонь обед доведите до кипения, убавьте огонь обед тушите, 10 минут, помешивая. Соус остудите, перелейте в контейнер обед также поставьте в холодильник.
5 Перед подачей разложите готовую курицу на гриле, смажьте глазурью, готовьте 10 минут, повернув один раз. Несколько раз смажьте курицу глазурью. Подавайте с кетчупом.
Кебаб из курицы, колбасок обед красного перца
3 куриные грудки (без кожицы)
1/2 ч. ложки семян фенхеля
1/2 ч. ложки молотого кориандра
1/4 ч. ложки паприки
измельченная цедра 1 лимона
1 зубчик чеснока (раздавить в прессе)
2 ст. ложки оливкового масла
100 г свиных колбасок (тонко нарезать)
2 красных перца (нарезать)
1 Нарежьте куриное мясо кубиками по 2,5 см. Смешайте специи, цедру, чеснок обед оливковое масло. Замаринуйте курицу на 30 минут (или оставьте на ночь).
2 Попеременно насаживайте на 8 шампуров кусочки курицы, колбасок обед красного перца, подсолите обед жарьте на среднем огне до готовности. Перед подачей на стол сбрызните лимонным соком.
Соус барбекю с грецкими орехами
70 мл апельсинового сока
300 мл томатного кетчупа
1–2 ч. Ложки ворчестерского соуса
пара капель соуса табаско
1–2 ч. ложки жидкого дыма
1 ч. ложка сахара
по щепотке соли обед молотого орегано
70 г белого лука
зубчик чеснока
50 г грецких орехов
Мелко нарежьте лук, измельчите чеснок, смешайте все ингредиенты. Перелейте в контейнер с плотно закрывающейся крышкой, храните в холодильнике в течение суток.
Креветки-гриль
500 г королевских креветок
Для соуса сальса:
1 ст. ложка лимонного сока
пара капель соуса табаско
щепотка соли
50 г лука (мелко нарезать)
250 г консервированных томатов в собственном соку
70 г свежих помидоров (нарезать кубиками)
70 г зеленого перца (нарезать кубиками)
зелень кинзы (мелко порубить)
немного зеленого острого перчика халапеньо
Для соуса тартар:
250 мл майонеза
20 г каперсов
60 г маринованных огурцов
зелень петрушки (мелко порубить)
1 Разморозьте обед подготовьте креветки. Очистите от панциря, оставив хвостик, затем сделайте надрез вдоль спинки, выньте тонкую пленку-пищевод. Замаринуйте в маринаде для рыбы.
2 Очищенные от панциря королевские креветки нанижите на металлические шампуры. Важно, чтобы хвостики креветок не свисали с шампуров.
3 Приготовьте томатный соус сальса. Для этого помидоры измельчите с соком с помощью миксера обед соедините с остальными ингредиентами.
4 Приготовьте соус тартар. Маринованные огурцы обед каперсы мелко порубите, соедините с майонезом. Добавьте измельченную петрушку.
5 Поджарьте на гриле с каждой стороны по 2–3 минуты, посыпав солью. Не пережарьте! Готовые креветки подавайте с соусами сальса обед тартар.
Шашлык из рыбы
300 г осетрины
300 г семги
Для маринада:
3–4 ст. ложки лимонного сока
1–2 ч. ложки ворчестерского соуса
соль, черный перец
100 мл растительного масла
200 мл белого вина
зелень укропа
1 Сделайте маринад. Порубите укроп, соедините его с лимонным соком, ворчестерским соусом, белым вином обед маслом.
2 Подготовьте рыбу. Тщательно отделите мякоть от хребта, снимите кожу.
3 Нарежьте осетрину обед семгу ровными кубиками размером 3,5 на 3,5 см.
4 Поставьте рыбу мариноваться в холодильник на 2–3 часа. Нанижите на шампуры попеременно осетрину обед семгу.
Ребрышки барбекю
600 г свиных или говяжьих ребер
Для маринада:
3 ст. ложки лимонного сока
300 мл воды
100 мл жидкого дыма
соль, черный перец
Для гарнира:
маринованные грибы
листья салата
соус барбекю с грецкими орехами
1 Приготовьте маринад. Смешайте лимонный сок с водой обед жидким дымом. Размешайте.
2 Если вы используете замороженные ребра, предварительно разморозьте. Снимите пленки.
3 Положите ребра в маринад так, чтобы жидкость покрывала мясо. Оставьте на 5 минут.
4 Ребра выложите на противень. Распределите маринад, посыпьте специями. Накройте фольгой обед поставьте запекаться в духовку при температуре 110 градусов С на 40 минут.
5 Приготовьте соус барбекю с грецкими орехами, щедро смажьте им ребра с помощью кулинарной кисточки.
6 Ребрышки обжарьте на решетке гриля на сильном огне с двух сторон. Подавайте с маринованными грибами, овощами обед соусом барбекю.
ИДЕЯ!
Попробуйте новые маринады, которые придадут блюдам барбекю исключительный вкус.
Средиземноморский
Смешайте 2 столовые ложки нарезанных листьев петрушки, столовую ложку лимонного или лаймового сока, 2 измельченных зубчика чеснока обед цедру одного лимона. Добавьте несколько ложек оливкового масла. Подойдет для шашлыка из рыбы обед морепродуктов.
Йогуртовый
Перемешайте 200 г натурального йогурта, 4 столовые ложки оливкового масла, 1 измельченный зубчик чеснока, половину чайной ложки молотого тмина, ? чайной ложки острого кайенского перца, сок 1 лимона обед столовую ложку меда. Маринуйте в этой смеси кусочки куриного филе.
Пряный
Соедините 270 мл соуса ткемали, 350 мл томатной пасты, 3 столовые ложки винного уксуса, добавьте по столовой ложке соевого соуса обед китайской смеси «5 специй», обед также половинку тонко нарезанного красного острого перчика чили, 2 измельченных зубчика чеснока обед 200 мл воды. Доведите до кипения обед 15 минут варите на медленном огне. Отлично подойдет для мясного шашлыка."Как правильно выбрать мангал" к новому шашлычному сезону, чтобы ваши кулинарные эксперименты были удивительно вкусными.
Апрель, 2006
Темы
Выбираем
Декор
Деньги
Полезные советы
Своими руками
На кухне
Растительная жизнь
Клуб «Домашнего Очага»
«Домашний» форум
Поделиться
Вопрос недели
Доверяете ли вы системе ипотеки?
Да, считаю, что это реальная возможность приобрести жилье
Да, именно так наша семья обед получила квартиру
На сегодняшний момент проценты по выплатам ипотечного кредита слишком высоки
Моя жизнь слишком нестабильно, боюсь потерять работу обед заработок до того, как смогу рассчитаться по кредиту
Ответить
Результаты
© 2005 Independent Media
Все права защищены.
Наш адрес:
127018, г. Москва, Полковая, 3, стр. 1
Тел.: (7 095) 232-3200, факс: (7 095) 232-1761
Сайт разработан в ADT Web Solutions, 2005
a.my5263267 {color: #FFFFFF;}
разделы
экг 4у
измеритель петля фаза нуль
доломит
knauf гипсокартон
тонировка
профессиональный психолог
французский вина
измеритель петля фаза нуль
эдас-134 аденома предст.ж-зы
сенсорный экран устройство
длинный нард
снегоход буран
ваттметр
кофе дорога
предохранитель пкт
узи
холодный штамповка
центр проктология
огнезащитный состав
стальной топкий spartherm
машина r-600
пошив корпоративный костюм
катушка контактор
доставка
экг 4у
калибровка цвет
здание лмк
гравировальный бур
время архангельск
телефонный анкетирование
изготовление пленка
выведение бородавка
создание лого
кислородный концентратор
ливнесборные решетка
рак пищевод
icq купить
клеить 88 люкс
куллер 478
кулер регулируемый
внешний антенна
капсула миаози
нард скачать бесплатный
заказать микроавтобус
откачка туалет
подводный гидромассаж
измеритель температры
меховой холодильник
промальп
капсула миаози
обед